อนาคตการท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์... หมอกสามฤดู กองมูเสียดฟ้า ป่าเขียวขจี ผู้คนดี ประเพณีงาม ลือนามถิ่นบัวตอง นี่เป็นคำขวัญของ จ.แม่ฮ่องสอน ซึ่งบ่งบอกถึงความสมบูรณ์ และงดงามของธรรมชาติ เป็นที่ต้องตาต้องใจของนักท่องเที่ยวทั่วโลก และนำมาซึ่งรายได้จากปริมาณนักท่องเที�...   บันทึกปาย ตอนอย่าลืมฉัน ... ปาย เปลี่ยนไปมาก และที่ฉันไม่กล้าไปปายก็เพราะกลัวความเปลี่ยนแปลง กลัวจะเสียใจกับความเปลี่ยนแปลงก็เลยพยายามจะลืมปายทำเหมือนหนึ่งว่าไม่เคยมี ไม่เคยไป พี่คนหนึ่งเคยบอกฉันว่า ไม่ว่าคนหรือสิ่งของที่เราพยายามจะลืมเรามักจะลืมไม่ได�...   พาเพื่อนเที่ยวปาย... ทริปนี้ เกิดขึ้นเมื่อช่วงต้นเดือน ธันวาคม 2553 เป็นการเดินทางพาเพื่อนๆ สมันเรียน ม.ปลาย ที่ไม่เดินเจอกันเกือบ 10 ปี มาเที่ยวอำเภอปาย แต่ทริปนี้เริ่มขึ้นตั้งแต่ช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน มีเพื่อนคนหนึ่งโทรมาหา ว่าอยากมาเที่ยวทางเหนือกับเพ�...   ปายในสายหมอก ตอนที่ 1... ฉันและเพื่อนอีกคนเดินทางออกจากขอนแก่นพร้อมกัน เราถึงเชียงใหม่ประมาณ 8 โมงเช้า เพื่อนกลุ่มที่เดินทางจากกรุงเทพมาถึงก่อนเราพักใหญ่แล้ว หลังจากที่พวกเรารวมกลุ่มกันได้ก็ตรงดิ่งไปยังช่องขายตั๋วของบริษัทเปรมประชา เพื่อจองตั๋วไป ...   ปาย ณ วันนี้กับความหมายที่หายไปของคำว่า Nottin... เมื่อก่อนปายเป็นแค่ที่พักกลางทางของฝรั่งที่ต้องการไปเที่ยวแม่ฮ่องสอนเท่านั้น เพราะเส้นทางไปแม่ฮ่องสอนนั้นไกลและคดเคี้ยว ก็เลยเริ่มมีเกสเฮาส์และบริการต่างๆมารองรับชาวต่างชาติ ด้วยความที่ตั้งอยู่ระหว่างเชียงใหม่กับแม่ฮ่องสอ�...   “ปาย” ชุมชนนักสร้างสรรค์ สวรรค์แห่งนักท่อ�... ปายเป็นเมืองเล็กๆ ในพื้นที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน ที่กำลังสุกสว่างขึ้นเรื่อยๆ ในแผนที่การท่องเที่ยวไทย อาจเพราะด้วยเสน่ห์อันโดดเด่นเฉพาะตัว เมืองปายจึงได้ปรากฏตัวบ่อยครั้งในสื่อสิ่งพิมพ์ รายการโทรทัศน์ ภาพยนตร์โฆษณา ฯลฯ ทำให้เมือง�...   เมืองปาย ณ วันที่กำลังเปลี่ยนแปลง... ณ วันนี้ คงไม่มีใครไม่รู้จัก "ปาย" เมืองแห่งการท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองไทย คนแล้วคนเล่า ต่างเดินทางมาเยือนที่แห่งนี้ ด้วยใจปรารถนาที่อยากสัมผัสธรรมชาติ และวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของชาวบ้าน ที่ดำเนินไปอย่างช�...   เสียงสะท้อนจากคนปาย... เสียงสะท้อนจากคนท้องถิ่นถึงความเปลี่ยนแปลงของปาย เมื่อพูดถึง "ปาย" อำเภอเล็กๆ กลาง...   วิถีแห่ง ปาย... วิถีแห่ง ปาย มองผ่านสายตานักปราชญ์ท้องถิ่น พ่อหนานจันทร์ อิทรสาร ทุกก้าวที่เราเดินทางสู่ดินแดนของปาย เราอาจจะมองเห็นเพียงความสงบ และความงามในวัฒนธรรมที่หลากหลาย โดยที่ไม่มีใครรู้ว่าก้อนหินทุกก...   เที่ยวปายครั้งแรก (2547)... เวลาผ่านไป จากครั้งแรกที่ได้มาเยือนอำเภอปาย ตุลาคม 2547 จนปัจจุบัน 2553 แม่เจ้า 6 ปีแล้วเหรอ ปายเปลี่ยนไปจากเมื่อก่อนมากมายจากหน้ามือเป็นหลังมือ คิดๆ ดูแล้วตัวเองโชคดีที่ได้ไปเที่ยวปายในช่วงที่กำลังน่าเที่ยวที่สุดช่วงหนึ่ง ถามจากเจ้า�...   แต่ละมื้อในเมืองปาย... อำเภอปายเสน่ห์ของเมืองนี้นอกจากการพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติแล้ว อีกอย่างที่ขาดไม่ได้เลยคืออาหารการกิน โดยเฉพาะในอำเภอหุบเขาอย่างปายนี้ ใครจะคิดว่ามีอาหารหลากหลายสไตล์ชนิดที่ว่าเลือกกินกันได้ตามใจชอบ กระนั้นแล้วเรื่องกินจึงไม...   1